不少炸油条的客户反映，采用无铝油条膨松剂炸的油条吃起来发硬，这主要是油条韧性过大造成的，而且这种无铝油条放凉后又发软，不支架，这也是目前市场上销售的无铝油条膨松剂存在的共同问题。

　　海韦力酥脆油条膨松剂是我们根据炸油条者的普遍要求研发生产的膨松剂，其特性和明矾含铝膨松剂类似，炸的油条口感比较酥脆，而且还不含铝，很好的解决了通常的无铝油条膨松剂口感发硬，放凉变软的现象。

一、香酥油条商用配方

　　酥脆油条膨松剂使用方法和其它膨松剂一样，先加在面粉适当混合均匀，然后分别加入食用油、食盐，最后加水和面即可。

二、酥脆油条膨松剂的用法：

　　称量各种物料示意图：

　　和面示意图：

三、酥脆油条膨松剂的用量：

　　酥脆油条膨松剂的添加量是按照面粉重量计算的，一般是面粉重量的2.5-3%。建议刚开始按照3%使用。

四、酥脆油条膨松剂的醒面时间：

　　醒面时间为2-3个小时，夏季一般2个小时即可，冬季醒面时间一般为3个小时，醒发好的面团用手很容易拉开，没有回缩的现象。

　　醒面示意图：

五、油炸的温度控制：

　　酥脆油条膨松剂炸油条的油温一般为210度左右，最高不要超过220度，最低不要低于200度。

　　油炸示意图：