有时加工的面条不耐泡、混汤而且易断条，这种现象往往是选用的面粉质量问题，比如：面粉的筋度较差不适宜做面条；有的面粉厂为了追求面粉的白度，把面粉磨得过细，结果造成面粉中淀粉颗粒破损量较大；芽麦面粉也会造成加工出来的面条不耐泡、混汤而且易断条，加工饺子也易出现破皮，不耐煮的现象。

　　海韦力增筋剂可以改善解决上述问题，使用量一般为0.2-0.5%。