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　　硼砂为四硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，面条中使用硼砂会使面条手感光滑、口感筋道。但是，硼砂对人体危害很大，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒，是严禁在面条中使用的。所以，食品加工者在选用添加剂时一定要慎重，避免使用硼砂。

要避免在面条中使用有毒有害的硼砂

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