一、材料

　　1、配方

　　油面200克，牛肉片95克，洋葱30克，香菇35克，四季50克，红辣椒1 0克，牛骨高汤200毫升，色拉油适量

　　2、调味料

　　A料：XO酱3大匙

　　B料：蚝油2大匙，鸡粉1小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1小匙

二、做法

　　1、洋葱去皮，切丝；香菇、红辣椒均洗净，切片；四季豆去除老丝，洗净切段；牛肉片放入热油锅中过油快炒至半熟，捞起备用。

　　2、锅中倒入1小匙色拉油烧热，放入洋葱、香菇片及A料炒香，再放入高汤及B料煮滚，加入油面、四季豆及红辣椒炒匀，待汤汁快收干时加入牛肉片快炒一下即可。

三、注意事项

　　XO酱是使用干贝、虾米和大蒜等多种提鲜的辛香材料炼成的酱料，具有浓郁的鲜味和香气，拌炒时火力不要太大，以免烧焦而变苦。